Considéré comme l’essence donnée par le meilleur de la nature, on dit que le Moutai rassemble les pouvoirs spirituels des montagnes et des ruisseaux.
C’est le plus vieil ancêtre de l'eau-de-vie chinoise.
Nez : D’abord terreux, racinaire, il se montre vif et droit, puis développe une pointe de truffe, de pâte à colle, de noisette grillée, de champignon, de sauce soja, de jujube et de baie de sureau.
Bouche : Droite, elle est presque salée avec une belle acidité. Elle se montre très cacaotée avec des accents de noisette verte, encore légèrement sur des arômes secondaires.
Finale : Très belle longueur, minérale et cacaotée.
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