品牌故事：竹叶青

竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，它和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂。竹叶青酒以悠久的历史和色、香、味“三绝”的独特风格，赢得了古今中外饮者的赞誉。　　

竹叶青酒与汾酒一样具有古老的历史，为我国历代生产的名酒。

竹叶青酒早在公元三世纪就出现在文献中。西晋(公元265～317年)初年，张华的《轻薄篇》里，就写道：“苍梧竹叶青，宜城九醒酉差”。南梁简文席萧纲(公元503～551年)的诗中有：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的句子，说的就是竹叶青酒的香型和品质。北周文学家庚信(公元 513--581年)在《春日离合二首》诗中曰：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鸡弦。” 可见，杏花村竹叶青酒，早在一千四百多年前就已成了著名的珍品。

纵观竹叶青酒的发展史,其成名于魏晋南北朝,驰骋于唐宋,叱咤于明清。唐代诗人杜甫为此著上“崖密松花熟，山杯竹叶青。” 的诗句。明代小说《水浒传》里也多次提到竹叶青酒，如“西门庆说......那酒是个内臣送我的竹叶青。”

最古老的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，求其色青味美，故名“竹叶青”。 如今的竹叶青酒以优质汾酒为基酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。

竹叶青酒色泽金黄透明而微带青碧，酒烈度不大，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷，饮后使人心舒神旷，且有润肝健体的功效。

古代竹叶青的酿造方法可能不尽相同，但最初都是在酒液中浸泡嫩竹叶以取淡绿清香的色味。

我们现在饮用的竹叶青酒包含了12种道地中药材，成为真正的保健酒，少不了明末清初的中医大家傅山的手笔。 历史上形容傅山：“学不如书，书不如画，画不如医， 医不如人”，可见对他的医学水平评价之高。 由于长期饮酒容易造成肝损伤，傅山经过反复实验，终于决定以竹叶、砂仁、当归、丁香、木香、檀香、零陵香、白菊花、陈皮、山奈、香排草、栀子在内的12味中药，经过特定比例，浸泡在陈年汾酒中，形成我们现在饮用的竹叶青酒。竹叶青酒利用中药力量消解酒毒，又不影响汾酒醇美品质。二者相得益彰，芳醇爽口。

多少代人的努力，竹叶青酒日臻完善，形成其独特的工艺特点：

第一，用贮存后的汾酒做酒基，具有汾酒清香、绵软和醇厚的特点；

第二，用蛋清提纯的糖液加入酒液，呈透明晶莹的淡黄色，调匀后，酒的甜味和醇香较和谐，同时也不失汾酒的原风味；

第三，用70度的汾酒浸药材，使之色泽清亮，并有药材的芳香；

第四，其配制药材有竹叶、栀子、香山奈、公丁香等10余味，有益于饮用者之身体健康；

第五，竹叶青酒独特的色、香、味，源于浸泡药材的天然色素和药材的芳香，与汾酒的配合，自然天成。

竹叶青酒融汇了中国白酒、中华医学、中国酒工艺、中国酒文化的精华，取众之所长而自成一家，使传统的竹叶青酒在继承历史精粹基础上，具有西方名酒的酒体特征，口香完整，协调均匀，多种药材香气汇集，但其中任何一种香气成份均不吐露，而是形成独一无二的“竹叶青酒香”，只有法国的察特酒和意大利的马蒂尼酒，才可以与之媲美。更妙的是汾酒和竹叶青酒可以单独饮用，还可以做保健饮用。”