品牌故事：舍得

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Tags: 白酒, 中国白酒, 舍得酒, 沱牌, 吞之呼

舍得酒，是中国第一文化酒也是川酒“六朵金花”之一。“舍得”取自“舍百斤好酒，得二斤精华”，以丰富的文化内涵诠释了胸怀天下的中国智慧。舍得酒是在中国名酒沱牌曲酒的基础上历经百年升华而成，开创了中国生态酿酒的先河，为中国第一生态酒。舍得酒倡导少喝酒，喝好酒，喝健康好酒。

醇厚老酒历久弥新

据《华阳国志》及《射洪县志》记载，射洪酿酒始于西汉，兴于唐宋，盛于明清，壮大于当代。杜甫曾至射洪诗赞“射洪春酒寒仍绿”。1945年，前清举人马天衢取“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之意，命名“沱牌曲酒”。1951年12月，射洪县政府对泰安作坊进行公有制改造，建立射洪县实验曲酒厂，沱牌曲酒从此新生。

舍得酒历经近百年不断地推陈出新，除了时间，没有任何手段能够酿造出老酒醇厚陈香的自然风味。原酒坛储的老酒通过300-400种酿酒微生物反应在对人体刺激减少的同时也降低了辛辣味，让酒体入口更加顺滑棉柔，加上舍得的“六老浓香”技艺与“天人合一”的舍得智慧，让老酒有一种令人愉悦舒适的沉香。每一瓶老酒，都是“天地共酿、人间共生”的成果。

得天独厚核心地标

舍得酒业拥有得天独厚的地域优势，它地处北纬30.9 °，是全球公认的白酒酿造黄金带这里四面环山，冬无严寒、夏无酷暑、霜雪稀少、空气潮湿，最有利于微生物的生长与繁衍。同时，它位于四川浓香白酒核心产区，四川盆地犹如一口巨大的天然酿酒窖池，舍得酒业刚好位于这个“天然窖池”底部，微生物更为富集，最能孕育浓香白酒的风味优势。

空气:PM2.5平均值常年低于9μg/m³负氧离子平均值约为2371个/cm³中国黄金酿酒带空气最好的城市为生态酿酒及陈藏提供了不可复制的微生态环境
水:源自海拔5588 米岷山雪宝顶积雪融水采自涪江河底80m 以下的深层地下水经国际领先的净水系统72 道物理净化只为获得酿酒所需的健康好水
植物:舍得酿酒生态园占地6.5 平方公里选育银杏、楠木、香樟等300 多种植物共390 万棵植株自然繁衍绿化覆盖率达98.5%优美的环境成就了高品质的产品
生态原粮酿美酒:在生态酿酒专用粮基地（现有6 万亩，预计 2025 年达到 20 万亩）， 24 小时监控确保品质安全基地土质肥沃、光照适中、生长期长，粮食颗粒饱满、大小适中、珠圆玉润，营养成分丰富农作物在生长的过程中不施用任何的农药和化学肥料，生态、绿色、无污染
六粮:高粱、大米、糯米、玉米、大麥和小麥的原料相容，賦予舍德烈酒基酒獨特的風格和特性，獨特的配方和和諧的香氣。

« 六老 » 酿造代代传承

老窖池--一万多口老窖，平均窖龄25 年以上，业界领先（明清窖池沿用至今）

老曲艺--传承《太禾曲经》工艺制作出黄金酒曲

老酿艺--非物质文化遗产，传统手工操作倾注情感

老酒糟--续糟发酵，不仅是文化传承，物质传承亦追溯至明代

老匠人--老艺传人25年平均工龄

老基酒--10万吨以上的库存基酒，多为 5 年以上

品质稀有品味尊贵

品质——源于科学严谨

舍得酒主要酿酒原料高粱、小麦、玉米等均在我国粮食主产区建立绿色无污染基地，要求农作物在生长过程中不施用农药和化学肥料。由于土质肥沃、光照适中、生长期长，因此粮食颗粒饱满、均匀，各种营养成份丰富，是酿酒的理想原料。

精挑细选的优质原料和高科技的储粮设备，使舍得酒成为真正意义上的绿色食品、生态食品。

稀有——源于百里挑一

在酿造的优质基酒中，要通过品鉴师百里挑一的选出最珍贵的部分作为舍得酒基酒，利用分子物理学、有机化学、白酒风味设计学原理，以计算机模糊勾兑技术和人工尝评相结合，通过“多味结合、多次调试，促使微量成分之间的协调平衡”的精心勾调，赋予了舍得酒幽雅、舒适、和谐的复合香。

科学、严谨的酿酒生产工艺，“百里挑一”、“追求完美”极致理念，成就了舍得酒“香气幽雅、绵柔醇甜、圆润细腻、爽净怡然”的独特风味，是真正意义上的尊贵的酒。

品味——源于极致享受

尊贵的舍得酒入杯后，晶莹、明亮、清澈，置于光亮处，有“酒清欺玉露”之感。乍看去，空无一物；轻摇来，波光涟漪，实为上等珍酿之光色。

轻启一封舍得酒，陈年的悠远气息扑面而来，如饮甘泉，前香芬芳，中香浓郁，底窖香是由五种香气组成的幽雅舒适的复合香，丰富、典雅、全面，层次感清晰分明、意味无穷。

尊贵——源于陶坛典藏

“酒是陈的香”，舍得酒的储存全部采用陶坛，所有陶坛由素有“紫砂壶”之称的江苏宜兴购进，陶坛酒库储酒约10万吨，是舍得实力的象征和品质的保障。由于陶坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特点，对酒体有吸附、氧化的净化作用，而酒的异杂味在酒的储存过程中通过毛细孔隙溢出，有效地促进了酒的自然老熟，赋予了舍得酒体更舒适的复合香。