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汾酒是中国八大名酒之一，其作为清香型鼻祖，开国用酒，又称“杏花村酒”。以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。汾酒作为中国白酒的活化石，产于山西省汾阳市杏花村，南北朝时期称为“汾清酒”，清朝时以汾酒闻名于世。汾酒厂由宝泉益（后易名为义泉涌）、崇盛永和德厚三家酒坊合并为而来，1951年建成，以后逐年扩建，成为国内规模最大的白酒厂之一。
汾酒集团拥有“杏花村”、“竹叶青” “汾” 三个中国驰名商标，公司主导产品有汾酒系列、竹叶青酒系列、玫瑰汾酒系列、白玉汾酒系列、杏花村酒系列、以及其他个性化品牌等。在汾酒系列中，主要有高、中、低三档产品，分别是“青花汾酒系列”、“老白汾酒系列”和“大众汾酒系列”。
酒都杏花村是中国八大名酒之一：汾酒、竹叶青的产地，这里以“杏花村里酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化古都。历史上，我国著名文人、学者李白、杜甫、杜牧、宋延清、顾炎武、傅山、巴金、郭沫若等都曾来到此地赋诗赞誉，因此杏花村被誉为“诗酒文化第一村”。
汾酒的文化历史源远流长
装酒器具“小口尖底翁”的考古发现，让杏花村的酿酒源头追溯到了远古时代的仰韶文化时期，距今已有6000多年的酿酒历史。汾酒在历史上共有四次成名史，根据现有文字资料判断，汾酒的成名史可以追溯到南北朝阶段。
汾酒的第一次成名，是因为其宫廷御酒身份。据官修正史《北齐书·河南康舒王孝瑜传》中的一段记载：“帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。其亲爱如此。”讲的是北齐武成帝高湛，在563年从别都晋阳致信给居于邺都都侄儿，推荐汾清酒，表示对其侄儿的关心和彼此感情深切。这充分说明，汾清酒已经成为当时宫廷御用名酒，并从晋阳流传到了邺城，令汾酒在历史中一举成名。
汾酒的第二次成名，是因为其产地。公元830年，晚唐大诗人杜牧来到杏花村，作《清明》诗，一句千古绝句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，使汾酒的产地杏花村一举成名，也让汾酒再次家喻户晓并延续千年。
汾酒的第三次成名，是因为首登国际化舞台。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获中国白酒品牌唯一甲等大奖章，让汾酒成为国货典范，汾酒直接从国内走向了国际化。
汾酒的第四次成名，是因成为新中国成立后第一届全国政治协商会议国宴用酒，且建国后五次全国评酒会上，汾酒均被授予“中国名酒”称号，竹叶青酒也三次获得“中国名酒”称号，让汾酒得到新中国官方的好评盖章。
汾酒 中国酒魂
汾酒拥有6000年酿酒史，1500年名酒史，800年白酒史，300年品牌史，历史源远流长，文化博大精深，品质清香卓越，被誉为“中国白酒产业的奠基者，传承中国白酒文化的火炬手，中国白酒酿造技艺的教科书，见证中国白酒发展历史的活化石”。正是因为具备了开创意义，才无可置疑地奠定了“国酒之源、文化之根、清香之祖”和“中国酒魂”的高尚地位。
汾酒的非物质文化遗产——古法酿造工艺
汾酒作为我国老四大名酒之一，是清香型白酒的典型代表。清香型白酒的国家标准，就是以汾酒为范本制定的。 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，生产工艺上特别追求“纯净”二字，采用“清蒸二次清、一清到底”的酿造工艺，固态地缸发酵，清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。相比浓香型、酱香型白酒，清香型白酒酯香匀称，干净利落，没有异香与杂邪味，以入口绵、落口甜，饮后余香而名扬海内外，而且汾酒在秉承传统酿造工艺的同时，还在此基础上研发新技术，反复推敲琢磨，最大化地提高本产品的科技含量，降低白酒对人身体的损害程度。
汾酒的世界文化遗产
汾酒的古法酿造工艺是我国首批非物质文化遗产，与此相对应的，汾酒现在也保存着全国第一家、也是唯一一家原址型白酒遗址博物馆——杏花村汾酒老作坊遗址博物馆。
杏花村汾酒老作坊遗址博物馆可以追溯到宋代，至今已有800多年的历史，总占地面积9000平方米，是全国白酒老作坊中历史最悠久、保存最完整、遗存面积最大、组成要素最全、对白酒贸易影响最大的白酒遗址博物馆，被誉为是中国白酒行业的“日昇昌”，中国白酒作坊的“活化石”。
在遗址内，墙头、门脸上的“宝泉涌”、“杏花名迹”、“味重西凉”、“泉甘酒冽”、“申明亭酒泉记”“得造花香”等题刻，申明亭、古井亭等古建筑遗址，虽然历经了漫长的岁月，仍然顽强地保存至今，被誉为中国白酒作坊的“活化石”。
值得一提的是，这座老作坊遗址还是汾酒历史上一次次辉煌的“见证人”，在100年前的1915年，老作坊遗址中酿出的高粱汾酒在巴拿马万国博览会上一举夺得甲等大奖章；1924年，汾酒人在这里申请注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗酒标；1930年，杏花村老作坊遗址成为了当时中国规模最大的白酒企业集团公司；2006年，汾酒老作坊遗址被评为国家级重点文物保护单位，2012年又跻身于《中国申报世界文化遗产预备名单》。
“骨子里的中国”品牌内涵
骨子里的中国可具象为三个维度：骨子里的中国品质、骨子里的中国气派、骨子里的中国精神。骨子里的中国以青花汾酒为载体，将中国品质、中国气派、中国精神三个维度立体化展现。青花汾酒是中国白酒当中，传承中华传统文化、彰显精湛中国品质、展现中国民族精神的绝佳代表。
中国气派：外在形象上，青花汾酒以瓷器CHINA的中国形象、“汾”字书法的中国符号、天然靛蓝的中国色彩，彰显出骨子里的中国气派；
中国品质：内在品质上，青花汾酒以专属高粱种子、专属绿色基地为源头，国家级非物质文化遗产酿造技艺酿酒班组手工酿造，经国家级酿酒大师团队层层把关，食品安全指标远超国际标准，体现出骨子里的中国品质；
中国精神：精神层面上，青花汾酒传承发扬了“汾酒 中国酒魂”产业报国、开拓创新、匠心酿造的时代精神，是中国白酒产业与中国社会文化融合发展的杰出成果，展现出骨子里的中国精神。
