灵感之香

     灵感的诞生,始于浚湍的源泉。华夏的源泉,就是我们的白酒。滴滴蕴藏丰富多姿的气息,如此馥香气息,成就白酒之灵,更触动艺术的灵感。自古以来,人类已知晓嗅觉是通往情绪的捷径:精制醇香,能唤起感官,触动情感,延绵余香,能韵腹唯美诗赋,亦成就当代艺术。

      被誉为百年醇香匠师"浓香鼻祖"的白酒世家,泸州老窖一直肩负着让精酿流芳百世的使命。从白酒原料以至酿酒过程,其精髓在于独有的馥香。泸州老窖是传承百年技艺的代名词,其三大美学之大成一直延续至今

大地之香—源自中国“白酒金三角”的有机红高粱与天然江水,将大地精华萃取成上乘好酒

逸艺之香—柔和百年工艺技术,以陈酒原酒的独特精髓,调出如艺术品般的佳酿芳香

隽永之香—经营逾四个世纪的陈年老窖,聚集历史悠久的原酒珍香,为新酿批次多添一番韵味

      三大独有泸香汇聚成泸州老窖的灵感之香:一种优悦的品酒体验,滋味、香气、思绪一一从心怒放,让你细味游走24代的灵感源泉

大地之香

酿制上乘白酒的首要任务—萃取天然精髓,罕贵原材

      大地赋予我们完酿酒环境自古酒味四川泸州冠上酒城的美名。泸州一带地区被誉为白酒金三角,其卓越天然的地段可媲美国外知名酒庄,如法国的波尔多、干邑、苏格兰的斯佩塞。泸州老窖位处北纬28度的长江两岸,得天独厚的地理优势酝酿出泸香的独有基调。

*清冽之泉---白酒的命脉 越过青藏高原的万重山脉,冰清的雪水湍流至泸州水系内76条大大小小的河溪,汇流成为古龙泉井的井水,蕴含丰富矿物,能促进霉菌生长,酿造出上乘白酒。

*高粱---单粮型有机红高粱 酿制白酒的第一步由种植原粮红高粱开始,川南独有作物,为白酒赋上纯正醇香。泸州老窖一直秉承传统酿酒工艺,只选用产自200000英亩自家种植场的优质原粮红高粱。自2001年,我们采用有机高粱种植标准,从播种至收成控制原粮质量,确保产品天然安全,同时不失风味。

*藏酒之地---泸州天然藏酒洞 新酿原酒蒸馏过后需要经历多年储藏醇化,去除原酒的辛辣,已达至醇厚绵滑的口感。泸州老窖拥有三大天然藏酒洞,各已藏酒逾几世纪。洞内空气流动,温度湿度界提供了绝佳的环境,促进微生物和霉菌酿出白酒的馥香。此外,新酿原酒藏于特质密度的陶坛,促使酒体与空气交互滋养,配合所含的矿物令白酒更馥郁芳香。

逸艺之香

坚持沿用传统工艺酿制白酒,酿酒秘方至今传承24代

      泸州老窖对酿酒的传统工序和技艺有着至高崇敬,师徒相承,我们的独门酿酒技艺至今已传承24代。悠久的文化,早于2006年,泸州老窖凭借传统酿制技艺,晋身浓香型白酒唯一代表,入选首批“国家级非物质文化遗产名录”而2008年,凭中国蒸馏酒酿制技艺代表入选“人类口头与非物质文化遗产预备名单”之列。

      我们的蒸馏酒酿技艺诞生于公元1324年,由蒸馏酒大师郭怀玉始创,他所研发的技术及酒谱依然沿用至今。至此泸州老窖的技艺得以师承,成为后世的蒸馏酒翘楚,并一路改进传统的酿酒工序及技术,为我们的泸香白酒写上新的一页。

制曲之父

      泸州老窖的酒曲秘方---甘醇曲,由蒸馏大师始祖郭怀玉于公元1324年研创,经历30余年反复摸索试验和研制,曲蕴含酿制工艺中所需之糖化发酵剂的霉菌,细菌和酵母。这也是白酒中独特馥香,醇厚的源头。每家酿酒厂均有其独特酒曲配方,主要归纳为三种:小曲、大曲及麸曲。而大师郭怀玉的秘方,泸州老窖正是大曲白酒的始祖,时至今日,以大曲酿成的白酒成为大曲酒,占中国白酒市场逾92%,地位超然。

和而不同

      白酒完成蒸馏和储藏后,将进入勾调的工序。各个种类与不同批次的原酒均会一丝不苟地进行勾调,从而调出各具特色、馥香而和谐的泸州老窖系列白酒。

隽永之香

历练数个世纪,给白酒累积更有深度更醇厚的馥香口感

      泸州老窖的历史可追溯至明朝,中国文化艺术登峰造极的大时代,由36家酿酒古作坊群为基础,至今已酿酒逾4个世纪。 属于泸州老窖的10086口老窖池,大部分已持续使用超过上十年,甚或上百年,当中的“1573国宝窖池群”自明朝以来持续酿酒已有440余年,是我国现存最古老最悠久的白酒池群落,被公认为中国的或文物。老窖延绵不断的发酵,为我们的白酒存留百年隽永,馥郁香气。

古老窖池 洋溢陈年老酒的醇香

      泸州老窖采用地下土坑,并打上竹钉巩固成泥窖。有机红高粱与曲药一并放进老窖池后,会以窖泥密封发酵数月。窖池上的窖泥,也就是发酵出历代白酒的窖泥,正是馥郁醇香的灵魂所在。出自泸州肥沃土地的窖泥形成有机生态,孕育出丰富微生物群。窖中的微生物在发酵过程中繁殖,窖池越老,酒越香醇。

      昔日我国白酒就与艺术结下不解之缘,酿酒是一门艺术,今日泸州老窖依旧秉持灵感之香的精神,以工艺大师形象示人,将酿酒工艺与馥郁香气打造成传奇艺品。泸州老窖生于四个世纪以前,却未曾固步自封。作为浓香型白酒的先行者及业内翘楚,规模最大且最古老的白酒制造商之一,泸州老窖非常重视其酿酒工艺,一直致力于改进白酒的酿制技术,并毫不妥协地让其历久常新的原始馥香蔓延全球。

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