品牌故事：古井贡酒

     古井集团坐落于中国·安徽省·亳(bó)州市。亳州是一座历史悠久的文化名城，被称为“中华药都”、“中国酒都”，自古以来，这里人文荟萃人杰地灵，孕育出了无数文治武功彪炳史册的先哲名流：神医华佗、巾帼英雄花木兰、道家始祖-老子、一代圣哲-庄子、魏武帝-曹操等。

      2017年11月，作为古井贡酒的原产地，亳州与宜宾、遵义、法国干邑各等知名产区共同入选 “世界十大烈酒产区”，荣膺世界级的名酒产地殊荣。

中华第一贡

古井贡酒被世人津津乐道的是它的四次“贡”。

第一次进贡：东汉建安元年（即公元196年），曹操将家乡产的“九酝春酒”（即古井贡酒历史源头）及其酿造方法进献给献帝刘协，汉献帝在饮过此酒后大加赞赏，并把“九酝春酒”指定为宫廷用酒。据记载，“九酝春酒”酿制需要“用曲三十斤，流水五石，腊月制曲，正月冻解，用上好高梁，三日一酝酿，九日一循环，如此反复……终成佳酿。饮酒之时香如幽兰，黏稠挂杯，酒后余香悠长，回味三日而不绝”。

第二次进贡：明代万历年间，祖籍减冢店（现为古井镇）的三代帝王师沈鲤，将家乡产美酒——减酒（古井贡酒前身）及其他土特产上献于朝廷，奏折上引用了当地的民谣：“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴嘉宾”。万历皇帝饮后连声叫好，遂钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。一时减酒之名震动京师。

第三次进贡：清朝光绪年间，亳州人姜桂题为毅军第三任统帅，任直隶提督兼统武卫左军、热河都统、陆军总检阅使等职，曾被皇帝赏赐黄马褂，深得慈禧的赏识。姜桂题将家乡的“减酒”进贡慈禧太后，慈禧亲书“福”字回赐。

第四次进贡：新中国成立后， 1987年国庆期间，古井贡酒成为国宴用酒，再次确立了“中华第一贡”的美誉。正如题词——“古井自古有名，贡酒应贡人民”。献给人民的古井贡酒，从此快速发展，获得新生。

      时光荏苒，古井酒飘香已经接近两千年。现在，古井贡酒曾四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，先后获得中国驰名商标、中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖等荣誉。

四大国宝

      北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址，被列为“四大国宝”。这在中国白酒行业是国家级文物数量最多、连续使用时间最长的国宝; 这些窖池至今已经持续酿造500多年不间断，至今都为纯人工酿造。

      在古井集团，有一个地下庭院别有洞天——一口古井隐于此地。古井贡酒酿造用水，均源自千年古井中三尺以下之无极水。据《亳州志》记载，公元532年，北魏独孤信将军和南梁的将军元树六战于古亳州，独孤将军战败，悲愤之下把武器投入井中，这口井就此成名。

      后人取此井水饮用、酿酒千年不绝，同时这口井也被赋予神秘的色彩，衍生出了许多美丽的传说。比如，此地老百姓用此井水煎药比其它水效用好；又比如，传说原来这口井是口枯井，独孤将军用武器长戟一掷，把泉眼扎开，井水喷涌而出，把另一武器金锏再一投，水质变得清澈而甘甜。

      在上世纪80年代之前，古井酒厂的符号便是这口魏井。然而，老一辈古井人都还听过另一个传说：除了那口魏井以外，还有一口古井。这一传说在1992年修建古井文体馆时得到了部分验证：文体馆建设需要打较深的地基，但在挖掘机打到距地面近5米处时出现情况了，打到了石头，挖不下去了。施工人员发现，地下有一口砖砌的井，上面还盖有一块石板。在上报情况后，古井集团的领导让施工队立即停工，并请来文物部门对井进行鉴定。通过出土的砖、瓷片、碗等断定为宋时井，距今约有千年。如今，在古井酒厂内的魏井和宋井里，井水仍然清澈甘冽，终年不竭。

     现在，古井集团仍在远离市区的古井镇生产，非常重要的原因是这个镇地下有着碱性的好水，这是古井贡酒醉美飘香的“秘诀”。

      除了古井，古井集团还藏着古窖池群。俗话说，“百年老窖出好酒”。古井的古窖池群至少可以追溯到明正德十年，即公元1515年。古井酒文化博物馆内有一块界砖，就是在该窖池群重修的时候从地下挖出来的，上书“正德十年 东北角界”的字样，可以证明这个窖池群已有500年的历史。这片明代窖池群，是中国目前为止连续使用时间最长的窖池群之一。

     1958年，这片明代窖池群连同“公兴槽坊”被国家收为人民公社的酒厂。当时只有12间破茅草屋，112条窖池，32个人，一口锅甑，后来几次扩建，形成了现在的规模，而古井集团最早的发祥地，就是这个车间。

      公兴槽坊经过数百年不间断使用之后，现在仍然还在酿酒，并且成为了闻名白酒界的酿酒活文物。2013年5月，国家文物局公布了第七批全国重点文物保护单位，以公兴槽坊为代表的包括“北魏古井、宋代古井，明清窖池群、明清酿酒遗址”在内的古井贡酒四个单体酿酒文物，均名列其中。安徽古井贡酒股份有限公司也因此成为白酒行业中国家级文物最多、体量最大、历史最为悠久的白酒生产企业之一。

最古老的工艺 ：九酝酒法工艺

     《九酝酒法》是曹操进献汉献帝的酿酒古法，传承至今已有千年历史，也是中国白酒历史上有文字记载的 最完整的一部酿酒方法(贾思勰的齐民要术中有完整的记载 );同时也获吉尼斯纪录最古老酿酒方法，这是中国白酒首例申请成功的吉尼斯世界纪录。

独特的窖藏：无极酒窖 陶坛窖藏

古井贡酒的无极酒窖蕴藏生命的力量，融汇古今、横贯中西，堪称“天下第一窖”

     无极酒窖借用的是曹操当年地下运兵古道的格局，地下无极酒窖建筑面积51900平方米，内设酒窖99座，特制陶坛储存总量19999只，是唯一一座将白酒文化和城市旅游相结合并融入西方酒庄设计理念的中国地下万吨酒窖。

     进入地下二层的窖藏区，南面陶坛墙是古代窖池考古遗址，通过视觉的变换，让人们感受到古井上千年酿酒文化的深厚底蕴，里面的酒坛层层分布、连绵不绝、无穷无尽，外露的酒坛仅是冰山一角。酒坛有不同时代，不同风格，不同区域，体现古井酿酒文化的包容。

     隐于地下的无极酒窖常年处于16~26度之间的恒温状态，湿度在60~80之间，使原酒的“自然老熟”过程一直处于最佳常态，促进了原酒分子之间的缔合及品质的提升。经科研证明，通过该地下陶坛窖藏的原酒，其酒体与其他一般性储存的原酒相比，香味物质成分更加丰富、比例更加协调，入口感觉更加细腻舒适，酒体更加浓郁协调、醇香厚重、绵甜净爽。

     酒窖播放着舒缓的音乐，据说就像胎教一样，正在促进这原酒的生长。这正是古井人的理念：“酒是有生命的“。“酒是有灵性的，有感情的，我们甚至可以想象酒参与到了生命的形成和人类的进化过程当中。对于古井贡酒而言，我们无极酒窖窖藏的美酒，就是蕴藏着生命的力量。”古井集团董事长梁金辉的这段话在白酒界广为传播。

上图为古井贡酒 年份原浆系列。拥有独特中国传统风格设计：瓶型似盘龙玉玺，古朴稳重，寓意皇室贡品和权贵象征；瓶体镶嵌金属牌，纯金烤花；整体凸显内在的高贵。