GUJING GONGJIU

La distillerie Gujing est établie à Bozhou, une ville de la province de l’Anhui. Ancienne et chargée d'histoire, Bozhou est la ville qui a vu naître Lao Zi et de Zhuang Zi, les fondateurs du taoïsme. Gujing est réputée pour ses fosses de terre datant des dynasties Ming et Qing, où elle brasse ses céréales selon une technique unique appelée Jjiuyun, ou les "9 brassages". Ce savoir-faire lui permet de produire des baijiu uniques, parfois millésimés (notamment ceux vieillis pendant 20 ans).

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