Xifeng

Le baiju Xifeng, spécialité de la région de Fengxiang dans la ville de Baoji, province du Shaanxi, est un produit géographique national chinois.Il est l'un des quatre grands vins célèbres de Chine. Son histoire remonte à la dynastie Shang, et il a prospéré sous les dynasties Tang et Song, avec une histoire de plus de trois mille ans, et est associé à de nombreuses anecdotes, comme celles du poète Su Shi. Le baijiu Xifeng est incolore, clair et transparent, avec un arôme riche et parfumé, léger sans être fade, fort sans être écrasant, combinant les avantages des arômes légers et forts. Il est célèbre pour son style unique : "élégant et riche, doux et rafraîchissant, harmonieux en saveurs, avec une longue finale propre et agréable", ainsi que pour "ne pas monter à la tête, ne pas assécher la gorge, et offrir une post-saveur agréable".