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La liqueur originale est soigneusement sélectionnée dans les anciennes caves, puis méticuleusement mélangée et brassée avant d'être placée dans un pot en argile violette. Ce pot en argile violette permet au baijiu de respirer librement, d'où son surnom de « Baijiu vivant » en raison de sa structure de pores de différentes tailles.
Pour extraire l'essence de la liqueur originale, le sorgho rouge gluant, spécialité de Luzhou dans la province du Sichuan, est soigneusement sélectionné. Après un brassage minutieux, il est ensuite placé dans une bouteille en poterie violette.
Cette liqueur offre un arôme de sésame grillé et de soja fermenté, associé à des saveurs de noix, de chocolat noir et de cerises aigres. En bouche, elle révèle une grande richesse gustative, avec un arôme persistant de poivre blanc en finale.
